Hirschen.

Qu'est-ce qui attire autant de visiteurs, venant de près et de loin, dans ce village paisible du Markgräflerland ? L'hôtel-restaurant de Douce Steiner et Udo Weiler est situé dans un bâtiment magnifique datant de plus de 500 ans. Dans l'intérieur charmant et élégant, les fenêtres offrent un aperçu de la cuisine, où les chefs préparent avec soin un menu dégustation composé de six plats, inspiré des saisons, qui s'appuie sur les influences classiques françaises et utilise des produits régionaux. Des plats supplémentaires sont également proposés pour compléter ou remplacer certains éléments, comme une tête de veau marinée, des ris de bœuf glacés et des langoustines avec une mousse au sauge. Les contrastes sont magnifiquement équilibrés : une turbot et une crevette Carabinero de première qualité sont rehaussées par des champignons shiitake aux saveurs intenses, un avocat crémeux, des notes fruitées de mangue, ainsi que les arômes intéressants d'amandes vertes et de basilic. Le dessert, qui allie cerise et saveurs salées, témoigne du talent de l'équipe à utiliser avec parcimonie des touches modernes subtiles. Pour accompagner votre espresso, de petites douceurs sont offertes. La cour idyllique est un endroit agréable pour savourer un apéritif ou un digestif. Si vous souhaitez prolonger votre séjour, des chambres d'hôtes très soignées sont disponibles.