HIJI IZAKAYA-BAR

Un bar-restaurant de type izakaya, informel et créatif, proposant une cuisine originale inspirée de la cuisine panasiatique, utilisant des produits locaux, des ingrédients exotiques et des techniques culinaires modernes.

Qu'est-ce que HIJI IZAKAYA-BAR ? C'est un bar izakaya classique, une institution emblématique du Japon, mais avec une touche locale. Un lieu où la liberté est de mise, et où les plats traditionnels sont revisités avec une approche artistique. Malgré son caractère rebelle, HIJI IZAKAYA-BAR possède sa propre philosophie. C'est un endroit où tout, de la décoration à la présentation des plats, est considéré comme un art, mais sans excès de formalisme. Les clients attentifs pourront déceler cette philosophie dans la symbolique de cet izakaya de Nijni Novgorod : les grues en origami. Et les spécialistes de la culture japonaise pourront le confirmer en traduisant le nom « HIJI », qui combine deux significations : « main » et « grue ».