Grual.

Situé au sein du Lefay Resort & Spa Dolomiti, un hôtel élégant qui domine Pinzolo et qui est l'un des meilleurs hôtels de la région du Trentin, ce restaurant gastronomique tire son nom de la montagne située derrière l'hôtel (le Grual). Le chef Matteo Maezza y propose le soir ses propres interprétations de la cuisine montagnarde traditionnelle, inspirées par les trois altitudes différentes d'où il s'approvisionne. Par exemple, le fond de la vallée inspire son poisson blanc mariné du lac de Garde, servi avec différents types de navets et du lait de pin Mugo ; la région des alpages a donné naissance à une délicieuse côte de bœuf à la moutarde et aux carottes ; tandis que les hauteurs alpines sont à l'origine d'un élaboré plat de selle de cerf gratinée au cardon, accompagnée d'une sauce au moelleux de bœuf et d'une croûte de seigle crémeuse. Une carte des vins impressionnante, avec une sélection remarquable de champagnes, complète l'offre.