Gomtang Lab

Le restaurant Gomtang Lab, récemment rouvert au 10ème étage du grand magasin Hyundai, est le laboratoire secret du chef Jeong-sik Lim pour explorer le gomtang et d'autres plats à base de bouillon. Le célèbre gomtang riche en collagène est mijoté pendant plus de 10 heures avec des os de bœuf, des tendons, des jarrets et des queues, ce qui lui confère une saveur profonde et gélatineuse. La carte est variée, allant du gomtang de tripes au gomtang aux palourdes, en passant par les nouilles froides à la manière de Pyongyang et le ramen au bœuf. En commandant un menu complet, vous bénéficiez d'une sélection d'accompagnements, tels que du tofu aux œufs de morue, des crêpes au kimchi et des raviolis. La viande de bœuf cuite lentement se marie parfaitement avec les boissons traditionnelles coréennes.