Geografiya

Un établissement élégant proposant une cuisine multiculturelle, situé dans la rue Rubinstein. La carte des cocktails met l'accent sur les créations originales et les interprétations revisitées des classiques.

En décembre 2013, le bar-restaurant "Géographie" a ouvert ses portes dans le quartier de Saint-Pétersbourg, sur la rue Rubinstein, qui était alors la rue la plus prisée pour les restaurants. Depuis 10 ans, l'équipe s'efforce, à travers chaque plat et chaque boisson, d'offrir à ses clients une petite escapade. Désormais, tout va changer : "Géographie" va apporter le monde entier dans son bar. Et ce, avec ambition : l'équipe consacrera les cinq prochaines années à explorer les cinq continents. La première étape : l'Asie. Le restaurant a préparé un menu spécial : des plats colorés de la culture asiatique et des cocktails originaux. Par exemple, une cuisse de canard avec du longan et du kimchi braisé est servie avec le cocktail "Kama", un pad thaï est recommandé avec le mélange "Tête de tigre", et les gyoza sont accompagnés de la boisson "Origami". Le menu principal propose également les plats préférés des clients, issus de différentes cultures : bortsch avec du bœuf et du saindoux, des galettes de lapin avec une sauce grenade, des penne aux aubergines, à la stracciatella et à la sauce arrabiata. Le chef barman, Nikolaï Orekhov, est responsable de la carte des cocktails. Elle comprend environ 20 mélanges signatures. Les boissons contiennent des ingrédients intrigants : un infusion de surelle et de gingembre, un liqueur à la vanille et aux fèves de tonka, des prunes lactofermentées. De plus, l'équipe expérimente également différentes méthodes de préparation. Pour le Schmidt Espresso Martini, une machine a été spécialement conçue pour saturer et servir la boisson sous azote (oui, comme la célèbre bière Guinness). Quant au cocktail Epico, il a été affiné pendant plusieurs mois dans un fût espagnol. L'intérieur de l'établissement est réalisé dans un style éclectique. On y trouve principalement du bois noble, des métaux et du cuir. L'éclairage tamisé crée une atmosphère intime et chaleureuse, quel que soit le moment de la journée. Des éléments de décoration sur le thème du voyage, tels que des souvenirs rapportés de différents pays, contribuent à créer une ambiance particulière. L'Asie se retrouve non seulement dans le menu de "Géographie" : un bar asiatique secret est aménagé dans le salon. Il fonctionnera de deux manières : un bar intime, propre à "Géographie", qui sera ouvert plusieurs fois par mois, et des sessions éphémères avec les meilleurs bars asiatiques du pays. Dans ce dernier cas, le restaurant recrée au maximum l'intérieur, l'ambiance, les boissons et les plats du bar invité. Et l'équipe authentique du projet vient travailler ! Ainsi, le bar éphémère devient un voyage vers n'importe quel endroit du monde.