48 Stuliev

Un restaurant de jazz proposant une cuisine originale, des cocktails et une carte des vins de grande qualité. Un espace unique, où deux univers s'harmonisent : un bar dans le restaurant et un espace de restauration gastronomique dans une salle de concert.

La cuisine du "48 Chaises" s'éloigne des standards des restaurants de jazz et se tourne vers une haute cuisine créative. Le chef Alexander Goryainov expérimente avec les textures et les associations. Chaque plat est une expérience multisensorielle. Faites appel à tous vos sens et savourez ! La carte des vins, récompensée par deux étoiles aux Russian Wine Awards, est parfaitement assortie au menu principal. Le chef sommelier Dmitri Parhomchuk a mis l'accent sur la France et le Champagne, ainsi que sur les vins du Vieux Monde, sans pour autant négliger les producteurs innovants du monde de l'agriculture biologique et biodynamique. Des sections spéciales sont consacrées aux vins de dégustation et aux "sélections du sommelier". On y trouve des produits rares en Russie, comme un Sauvignon Blanc élevé en fût provenant de Slovénie. Le bar du "48 Chaises" plonge les clients dans l'atmosphère des anciens bars d'hôtel, aujourd'hui disparus. Le chef barman, Daniil Rogachev, médaillé d'argent du concours national "World Cocktail Championship", crée des cocktails alcoolisés et à faible teneur en alcool, en utilisant des techniques de cuisine moléculaire.