Gan Ji Fei Chang Fen (Jinniu)

Avec plus de 30 ans d'histoire, ce petit établissement est loin d'être un secret pour les habitants à la recherche d'une généreuse soupe de nouilles de verre avec des intestins de porc braisés. Les nouilles, moelleuses et élastiques, sont préparées sur place. Vous pouvez choisir entre une soupe épicée "mala" et un bouillon blanc riche en saveurs. Si vous le souhaitez, ajoutez des boulettes d'intestins pour une texture supplémentaire. Et ne manquez pas les "guokui", ces pains plats croustillants garnis de porc et de poivre du Sichuan, servis bien chauds.