Gamburgery

Une "burgerie-salle de projection" avec l'ambiance des années 1990.

La "burgerie-salle de projection" est un concept novateur à Moscou. Dmitri Levitski et Gosh Karpenko (HURMA Group) ont imaginé "Gamburgery" comme une suite aux établissements "Alko-buffet Shashlychnaya" et "GorBuffet Pelmennaya", qui rendent hommage à l'époque des années 1960 en Union soviétique. Chez "Gamburgery", le style des années 1990 est mis en avant : des collages de boîtes de conserve importées et de paquets de cigarettes, des affiches de Jean-Claude Van Damme et de Madonna, des hamburgers avec des frites, des milkshakes et des films doublés par Volodarski, projetés depuis un magnétoscope. Les années 1990 font-elles leur retour ?

Ivan Panov ("Alko-buffet Shashlychnaya") est le chef de cuisine, et Sergueï Kvasov (Riesling Boyz, Meat Puppets) est le chef de marque. Le menu de "Gamburgery" est une interprétation de la façon dont les créateurs du projet imaginaient l'Amérique, en regardant des séries, des publicités et des informations à la télévision à la fin des années 1980 et au début des années 1990. C'est pourquoi le projet s'appelle "Gamburgery" et non "burgery", car ce mot n'existait même pas à cette époque.

Le menu propose six types de hamburgers avec des steaks de bœuf faits maison, et un avec une cuisse de poulet croustillante sur un pain léger aux pommes de terre. Parmi eux, on trouve le hamburger signature au bacon et à la patate douce rôtie, qui a été importé de Meat Puppets (460 roubles), le hamburger aux champignons sauvages et à l'aïoli de truffes (430 roubles), et celui au bacon croustillant, aux oignons frits et à la sauce BBQ au chocolat (420 roubles). On peut ajouter un deuxième steak (150 roubles), du bacon (60 roubles), du fromage (60 roubles), des piments jalapeños (50 roubles) ou des champignons (60 roubles) à n'importe quel hamburger.

De plus, les clients peuvent déguster le hot-dog légendaire de Meat Puppets (380 roubles), les côtes BBQ au jalapeño (690 roubles), la salade César au poulet (500 roubles), la salade coleslaw (250 roubles), les bâtonnets de poulet (380 roubles) et les frites au sel de mer et à huit épices (280 roubles). "Gamburgery" propose sept sauces maison : piquante, aïoli aux truffes, César, au fromage, aïoli, tomate et BBQ au chocolat (toutes à 50 roubles).

Pour le dessert, on peut commander un "cheesecake Oreo" (450 roubles), une glace vanille (60 roubles) ou un "brownie", servi avec une boule de glace vanille et une sauce au caramel salé (400 roubles). Pour les enfants et les adultes qui n'ont pas peur de craquer pour une dose de sucre, il y a des milkshakes à la fraise et aux guimauves (420 roubles), à la banane et au cacao (400 roubles) et au chocolat avec des bonbons "Choco Boy" (450 roubles).

La carte des boissons comprend de la bière importée, du cidre et 10 cocktails emblématiques des "années de la dérégulation", comme le "Tequila Sunrise" (550 roubles), le "Blue Lagoon" (450 roubles) et le "Cosmopolitan" (450 roubles), servis avec les mêmes pailles et les mêmes petits parasols. Le menu propose également des cocktails en canette : "Rum-Cola", "Whisky-Cola" et "Gin-Tonic" (à 400 roubles chacun). De plus, les clients peuvent goûter trois shooters signature et remonter le temps, à une époque où beaucoup de choses étaient possibles, mais où presque rien n'était permis : "Maracuja Yuppi", "Lemon Invite" et "Framboise Zuko" (tous à 250 roubles).

"Gamburgery" est plus qu'une simple "burgerie", c'est avant tout un endroit où l'on peut regarder des films doublés par Volodarski à partir d'un magnétoscope vintage. La collection de la "burgerie-salle de projection" compte plus de 200 cassettes vidéo de films avec un doublage en une seule voix, que tout le monde connaît qui est né au cours du siècle dernier. Toute personne qui apporte une cassette VHS de chez elle est récompensée par une liqueur, et les projections de films ont lieu quotidiennement (du lundi au jeudi de 17h00 à 19h00, du vendredi au samedi de 23h00 à 1h00). La programmation change chaque semaine, et l'horaire actuel peut être consulté sur la page de l'établissement sur le réseau social interdit avec les photos 🙂 La salle de projection prévoit d'organiser des rencontres avec des acteurs de doublage et des séances de dédicaces, le vendredi aura lieu une "soirée cinéma" avec différents blogueurs populaires, le samedi seront projetés des films d'horreur, et le dimanche, il y aura une "journée en famille" avec des dessins animés et un "family-combo" spécial : "bière pour papa, milkshake pour l'enfant".

"Gamburgery" compte 35 places assises. Le studio CozyBuro et la décoratrice Elena Drumlevich ("Teburasi Bar", Riesling Boyz) sont responsables du design. L'intérieur est marqué par un miroir avec des dizaines d'autocollants et de dessins des années 1990, comme des images de Metallica et de "Beavis and Butt-Head", des affiches d'artistes populaires de cette époque, un canapé avec une méridienne, une vieille armoire, ainsi que de vieux paquets de cigarettes importées et des canettes de bière et de soda.

Des hamburgers, des milkshakes et des films sur magnétoscope. N'est-ce pas le rêve américain ?