Freia

Cette serre aux arches en bois, dédiée à la déesse Freia, est située au sommet d'un bâtiment contemporain. C'est l'endroit idéal pour cultiver un jardin d'herbes aromatiques et de petits fruits, tout en admirant la vue panoramique sur Nantes. Après le succès de Vacarme, Sarah Mainguy propose une cuisine poétique et créative, principalement végétarienne, avec des touches scandinaves et asiatiques. Chaque plat est une source d'inspiration et de saveurs délicieuses, comme l'asperge blanche accompagnée d'une sauce XO aux algues, ou les bigorneaux servis avec des petits pois croquants, le tout surmonté d'une neige glacée.