focus ATELIER

Patrick Mahler et son équipe offrent une expérience culinaire unique à travers un menu dégustation composé de six ou huit plats. Riche en détails, il combine des éléments classiques, japonais et scandinaves. Les amuse-bouches, comme le dashi de shiitake avec une délicate touche de gingembre, constituent une introduction parfaite. La combinaison du pigeon de Miéral et de la truffe, accompagnée de la richesse exceptionnelle du jus de pigeon, ainsi que de la sauce Albufera et de la mousse de chou blanc, est difficile à égaler en termes d'intensité et de complexité des saveurs. Le plat signature, une glace au foie de canard servie avec des betteraves et un tartare de bœuf, mérite également une mention spéciale. La qualité des ingrédients est inégalée. Avec plus de 35 000 bouteilles et des collections complètes, la cave à vin est un véritable trésor pour les connaisseurs. Le service est impeccable : parfaitement coordonné et discret, et les chefs vous expliquent personnellement leurs plats. Le restaurant lui-même est élégant et raffiné, situé dans un cube de verre spacieux qui offre une vue sur le lac ; la nuit, la lumière de la lune confère à cet espace un charme atmosphérique unique. En été, la terrasse est tout simplement idyllique !