Ente Wiesbaden - Pfortenhaus Kloster Eberbach

Ce restaurant, riche en traditions, a déménagé en mars 2026 du Nassauer Hof de Wiesbaden vers le monastère d'Eberbach. C'est dans l'ancienne porte (Pfortenhaus) que Michael Kammermeier propose désormais sa cuisine moderne, traduite en plats soigneusement élaborés, méticuleux et savoureux, préparés avec des produits d'excellente qualité. Des deux menus proposés, "Küchenrunde" et "Querbeet", le second est la version végétarienne. Les deux sont disponibles en cinq à huit services et comprennent des plats tels que "truite sauvage de la ferme aquacole Seitz de Wispertal, raifort, radis, raisins, verjus, céleri". Le service est à la hauteur des standards élevés fixés par l'équipe de cuisine : dirigée par Jimmy Ledemazel, le personnel de salle est attentif, agréable et professionnel. Une attention particulière a été portée aux habitués : une partie du décor classique a été conservée, notamment des tableaux et le chariot à fromages.