EMi

Au cœur de Chamberí, ce restaurant élégant repose sur quatre piliers fondamentaux : personnalité, professionnalisme, travail acharné et une détermination inébranlable ! Derrière ce projet se trouve Rubén Hernández Mosquero, un chef cuisinier originaire d'Estrémadure qui a voyagé à travers le monde et travaillé dans certains des établissements les plus prestigieux (Noma et Geranium à Copenhague ; Azurmendi à Larrabetzu ; Il Ristorante à l'hôtel Bvlgari de Tokyo ; Minibar par José Andrés à Washington ; Atomix à New York...). EMi, un hommage sincère à son frère (Emilio, décédé), est conçu comme un bar gastronomique pouvant accueillir jusqu'à 12 convives, avec une cuisine entièrement ouverte et une petite salle privée donnant sur les fourneaux. Au menu : une seule proposition surprise où le chef met en valeur ses vastes connaissances techniques, proposant des plats de fusion équilibrés et délicats qui reflètent les influences nordiques et coréennes. Sans oublier une cave à vins impressionnante avec des étiquettes exclusives !