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Un cocktail avant le dîner au bar 686, situé à l'étage et offrant une ambiance particulière, est un excellent moyen de commencer une soirée placée sous le signe du talent du chef Lucho Martinez. Le restaurant intime, situé au rez-de-chaussée et nommé en hommage à sa fille Emilia, convient parfaitement aux couples. La cuisine, élégante et moderne, revisite les ingrédients mexicains, dont beaucoup sont des produits de la mer. On peut y déguster, par exemple, du maïs grillé servi dans une sauce à base de café, de beurre noisette et de yuzu, ou une tostada garnie d'un ragoût de poisson à la manière de Veracruz, surmontée d'avocat râpé et de caviar. Le dessert signature célèbre le fruit mamey, présenté sous forme de gâteau roulé et de tartelette glacée. Les saveurs raffinées et audacieuses se distinguent clairement dans cette cuisine.