Cathédrale.

Au cœur d'Ibla, l'un des quartiers historiques les plus emblématiques non seulement de cette magnifique île, mais de toute l'Italie, le chef Ciccio Sultano incarne l'essence même de la Sicile, notamment à travers sa dernière philosophie culinaire, qu'il vous expliquera sans aucun doute une fois installé dans son établissement classique et élégant, situé à quelques pas du Duomo di San Giorgio (une visite qui vaut vraiment le détour). Vous serez accueillis et servis avec raffinement et expertise par une équipe jeune et passionnée, qui propose également une sélection de vins soigneusement choisie. Fort d'une connaissance approfondie de sa région, ce chef charismatique et amical met en scène l'un des spectacles les plus captivants de la gastronomie insulaire au sein des salles intimes et confortables du restaurant. La proposition culinaire est présentée sous forme de deux menus dégustation, avec également la possibilité de commander à la carte. Nous avons été particulièrement impressionnés par l'agneau élevé en pâturage, le "mole" sicilien, les haricots verts cuits au feu de bois et un jus de légumes qui marie les saveurs de la mer et de la montagne : un plat qui allie technique, intensité et originalité, et qui seul justifie le voyage. Parmi les nombreuses délices exclusives, chaque convive trouvera un moment mémorable à emporter avec lui.