Dooky Chase

L'héritage de Leah Chase brille encore aujourd'hui. Dans les années 1960, sa salle à manger a accueilli d'innombrables militants et dirigeants du mouvement pour les droits civiques. Aujourd'hui, elle est gérée par son petit-fils, le chef Edgar Dook Chase IV, qui perpétue la tradition familiale de cuisine créole réconfortante. Le gumbo, les haricots rouges et le riz, ainsi que le poulet frit doré, sont des plats emblématiques, accompagnés de légumes verts à la moutarde et de crumble aux pêches. Une collection impressionnante d'œuvres d'art afro-américaines décore les murs peints en rouge, avec un tapis à motifs rouges et des chaises rayées de rouge. Tout au long du repas, des femmes chaleureuses prennent le temps de passer près de chaque table. L'ensemble, qui combine une histoire remarquable, une sincérité admirable et une cuisine merveilleuse, est quelque chose que peu de restaurants peuvent affirmer.