Din Tai Fung (Causeway Bay)

Les xiao long bao sont tellement bons qu'ils justifient les longues files d'attente, alors ne vous inquiétez pas. Outre la garniture traditionnelle à base de porc et de bouillon, ils existent également en versions originales, comme celles aux truffes noires ou à la courge angulaire avec des crevettes. Les ingrédients proviennent des mêmes fournisseurs que ceux utilisés dans le restaurant phare de Taïwan, et l'équipe de cuisine locale assure une qualité constante. Parmi les autres plats remarquables, on trouve la soupe de poulet cuite deux fois et la soupe de nouilles au bœuf braisé.