Definitely Fresh (Xihu)

Rien ne reflète mieux l'esprit de ce restaurant, qui propose des plats originaires de Wenzhou et de Taizhou, que son nom : la fraîcheur est essentielle. Les fruits de mer les plus frais du sud du Zhejiang, comme les palourdes, les huîtres vivantes et les bigorneaux, sont préparés de multiples façons. Le poisson pané est savoureux et riche en saveurs marines. La soupe de canard aux plantes médicinales chinoises est à la fois délicieuse et nourrissante. Les dim sum, qu'il s'agisse de galettes de riz ou de blé, sont simples et réconfortants.