de MATOS

Situé dans un emplacement privilégié de la vieille ville, au bord de la rivière Reuss, ce couple, Oscar de Matos et Nadine Baumgartner, dirige son restaurant, qui offre une ambiance bistro moderne et élégante, avec une atmosphère détendue et une cuisine ouverte. Les plats, préparés à partir d'ingrédients de première qualité, sont pleins de caractère : audacieux, créatifs et originaux, caractérisés par un équilibre intense entre l'acidité et les contrastes. Pensez au chou-rave avec la poire Nashi, à la crème caillée et à la sauce ketchup au chipotle, ou à la lotte avec des noix, des panais, des raisins Chasselas et une sauce beurre blanc au choucroute. "Original, mais accessible et avec une touche de punk", voilà comment ils se décrivent parfaitement. Un menu dégustation en cinq ou sept plats est proposé ; l'entrée, sous forme d'une sélection de tapas qui reflètent les origines du chef, donne un excellent point de départ. Nadine Baumgartner, la maîtresse de maison, est toujours présente et impressionne, comme on peut s'y attendre, par son charme et son expertise. Juste à côté se trouve un café qui se transforme en bar à vin le soir, il est donc conseillé d'arriver un peu plus tôt pour prendre un apéritif ! Conseil aux automobilistes : vous pouvez vous garer au Parkhaus Kesselturm, situé à proximité.