Da Mimmo

Da Mimmo est l'incarnation de la sophistication italienne. Dès que vous franchissez le seuil de ce restaurant élégant et rencontrez le maître d'hôtel charismatique, vous savez que vous êtes entre de bonnes mains ! Le chef Louis Verstrepen et son équipe créent des plats magnifiquement présentés qui incarnent une approche créative de la tradition culinaire italienne, en faisant appel à une technique impeccable et à une précision remarquable. Le chef n'hésite pas à associer des saveurs audacieuses et utilise des textures variées pour créer des notes inattendues. Par exemple, il cuit la pintade à la perfection, afin qu'elle soit juteuse avec une peau croustillante. Il l'associe ensuite au maïs sous différentes formes, de la polenta aux truffes à une délicieuse galette farcie avec les abats de la pintade et une sauce de volaille exquise. Les vins soigneusement sélectionnés par le sommelier complètent parfaitement la vision unique du chef sur la cuisine méditerranéenne. Da Mimmo ne cesse de surprendre et de ravir.