Menssa.

Asseyez-vous au comptoir sinueux, sous l'impressionnant arbre sculpté en bois, un hommage à la nature, et profitez du spectacle tout en admirant le travail minutieux de l'équipe de cuisine. Menssa offre une expérience globale et Christophe Hardiquest s'efforce de partager sa vision d'une gastronomie durable, du respect des producteurs et de la nature avec ses clients.

Le chef expérimenté met à profit son savoir-faire et son inventivité pour promouvoir sa région. Son talent pour associer les champignons à un mélange subtil de café amer, de jaune d'œuf fumé et mariné, ainsi qu'à une émulsion végétale, témoigne à la fois de sa philosophie et de sa personnalité. Cependant, il surprend également avec des plats comme un filet de cerf des Ardennes, qui fond en bouche comme du beurre, accompagné d'une sauce subtile aux saveurs de gibier et d'une tempura de ris de veau véritablement exceptionnelle et inattendue. Les conseils avisés du sommelier sont toujours pertinents, car il trouve l'accord parfait entre le vin et les plats, et ce à des prix raisonnables. Un établissement qui ne cesse de progresser.