Cochon

Situé dans un coin d'un grand entrepôt du quartier central des affaires, le restaurant Cochon séduit par ses murs en briques apparentes et lambrissés en bois, ses sols noirs rehaussés de touches rouille, et son mélange de tables, banquettes et coins intimes. On y propose une cuisine du Sud américaine exceptionnelle, où l'on trouve de tout, des huîtres cuites au feu de bois aux écrevisses frites. Commandez une boisson parmi leur vaste sélection de whiskies, rye et bourbon, puis installez-vous pour grignoter quelques "cracklins" saupoudrés de piment, accompagnés de sirop de canne Steen. Parmi les plats principaux, on retrouve un gumbo au poulet et à la saucisse andouille maison, riche en saveurs, ou encore un ragoût de lapin aux boulettes, une recette réconfortante transmise par l'arrière-grand-mère du chef. Les plaisirs culinaires se poursuivent jusqu'au dessert, avec notamment un gâteau renversé à l'ananas et un "apple gateau" parmi les douceurs tentantes.