Chow Chow

Dans le nouveau restaurant "Chow Chow", situé rue Zabelina, se retrouvent des plats d'Asie du Sud-Est, principalement chinois, thaïlandais et vietnamiens, classés comme "comfort food".

Le restaurant "Chow Chow" propose une variété de plats d'Asie du Sud-Est, principalement chinois, thaïlandais et vietnamiens, axés sur la cuisine réconfortante. Un bar propose une sélection de cocktails classiques et de créations originales pour accompagner cette diversité culinaire asiatique.

Le nom du restaurant, "Chow Chow", est une combinaison de plusieurs mots et significations. En Chine, qui est le berceau de la culture gastronomique asiatique, il existe deux types de nouilles, les "Chow Mein" et les "Chow Fan", généralement préparés avec du bœuf ou du poulet. En anglais familier, "Chow" signifie "nourriture".

L'établissement comprend deux étages. Au premier étage, une cuisine ouverte permet aux clients d'observer les chefs préparer les plats. Le chef Vladimir Zhbannikov a conçu un menu "pan-asiatique" axé sur la cuisine réconfortante, avec des plats pour tous les jours. Le menu est relativement court, mais des mises à jour régulières et des nouveautés thématiques sont prévues. Parmi les salades, on trouve : canard croustillant avec du litchi et de la poire (450 roubles), "yam som o" avec des crevettes et du pamplemousse (550 roubles), et des concombres marinés (240 roubles). Pour les entrées, le chef recommande les "dim sum" croustillants au bar (450 roubles) ou au bœuf (430 roubles). Les "dim sum" sont préparés par des cuisiniers chinois, tandis que les saveurs des plats vietnamiens, dont le célèbre "Pho Bo", sont assurées par Bui Thi Vinh, chef du restaurant "Pho Point".

Le riz, les nouilles et les soupes constituent la deuxième partie principale du menu. Le chef recommande les nouilles au poulet avec sauce aux noix (390 roubles), les "pad thai" aux crevettes (595 roubles), les "chow mein" au bœuf (590 roubles) ou le riz au poulet (420 roubles). Parmi les plats chauds, on trouve : bœuf à la sauce poivre (650 roubles), bar au curry jaune (630 roubles) et porc à la sauce aigre-douce (470 roubles).

Au deuxième étage, l'ambiance est plus confortable, avec un canapé moelleux le long du mur et un bar. Edwin Bjarugaba (Solianka, Lé lac des cygnes, Simachev, Michelada) est responsable du bar.

La carte des boissons propose une variation de classiques : "Lemongrass Collins", "Breakfast Martini", "Clitoria Sour" (à base de gin, infusé avec une fleur de clitoria qui donne au cocktail une couleur violette délicate), et "Spicy Watermelon Cooler" (à base de vodka, de pastèque et de piment) (tous les cocktails à 550 roubles).

La décoration a été réalisée par Valery Patkonen et Darya Vasilyeva (studio Patkonen) : "La perception de l'Asie moderne passe par les archétypes de la nature asiatique et de la mythologie : "l'écaillage du dragon" est une texture utilisée pour décorer les colonnes et le bar, des papiers peints à motifs naturels, des meubles fonctionnels aux couleurs légèrement enfantines, une brume jaune translucide, et des luminaires de formes biomimétiques exagérées fabriqués à partir de matériaux recyclés".

De plus, "Chow Chow" dispose d'une terrasse côté rue Zabelina, et une grande terrasse avec un bar dans la cour intérieure devrait ouvrir au printemps 2023.

Le vendredi et le samedi soir, un DJ anime des soirées.