Chizhik-Pyzhik

Un bar à vodka à la manière de Léningrad, conçu pour une ambiance conviviale, avec une esthétique rappelant les halls d'entrée de Saint-Pétersbourg de la fin du XIXe et du début du XXe siècle, et une statue du célèbre "Chizhik-Pyzhik". Et tout cela à Moscou.

"Chizhik-Pyzhik" est un véritable coin de vie culturelle de Saint-Pétersbourg, situé au cœur de Moscou. Sous l'Empire russe, les "chizhik-pyzhik" étaient des étudiants nobles de Saint-Pétersbourg, éduqués et appréciant de se promener et de boire de la vodka sur le canal Fontanka, ce qui a donné naissance à la célèbre comptine pour enfants : "Chizhik-Pyzhik, où étais-tu ? Tu as bu de la vodka sur la Fontanka ! Tu as bu un verre, puis deux, Et ta tête a tourné !" Le bar à vodka à la manière de Léningrad perpétue la tradition du "divertissement convivial" de cette époque et propose à ses clients de déguster des plats classiques des bars de la fin du XIXe siècle : soupe aigre-douce, hareng fumé chaud et froid, ainsi que des petits harengs de la Baltique avec des œufs, accompagnés de liqueurs maison à base de groseilles, de raifort, de canneberges et de sureau. Les créateurs du projet sont des restaurateurs expérimentés, Dmitri Levitski et Gosh Karpenko (fondateurs de HURMA Group, du festival GASTREET, du groupe de bars "Profsoyuz", de "Alko-buffet Shashlychnaya", de RIESLING BOYZ, etc.), ainsi que Iouri Levitass (Black Star Burger, FREE & CO, Fob's Coffee, G-YU). Au "Chizhik-Pyzhik", vous pouvez commander des petits harengs à la tomate (150 roubles), du hareng séché (300 roubles), du chou fermenté maison et des cornichons marinés (150 roubles chacun), ainsi que du caviar rouge (2000 roubles/100 g) et du caviar noir (3000 roubles/50 g). Pour les plats chauds, "Chizhik" propose à ses clients de déguster la soupe aigre-douce "Leningrad" (300 roubles), du poulet fumé avec des pommes de terre, des brochettes de bœuf (350 roubles chacune) et des saucisses avec des petits pois (300 roubles). De plus, les clients du bar devraient également consulter la sélection de sandwichs (tous à 150 roubles) : avec hareng et sauce moutarde, avec petits harengs de la Baltique et œufs, avec sprats et concombre frais, avec saucisse de Cracovie, et avec lard et moutarde. Le menu des boissons est assuré par Sergueï Lysak et Pavel Safonnikov (anciennement "Pushkin", Maison Dellos). Ils ont créé plus de dix variétés de liqueurs maison (toutes à 150 roubles) : des versions fortes comme la "Borodino", la "khrenovukha" (liqueur au raifort), la "perets" (liqueur au poivre) et la "tomate", ainsi que des versions plus douces à base de dattes, de groseilles, de canneberges, de pommes ou "tarte aux pommes" et "groseilles au cognac". En plus de celles-ci, le menu des boissons propose des distillats (eau-de-vie de mûre, de raisin ou de seigle, à 250 roubles), des schnaps aux noix et aux prunes (à 490 roubles), du tchatcha (390 roubles), de la raki serbe à la poire/aubépine (390 roubles), ainsi que plusieurs variations du célèbre cocktail "Eorsh" : la version classique avec de la bière blonde et de la vodka (190/360 roubles) et une version spéciale avec de la bière brune ou de l'orge, avec n'importe quelle liqueur au choix (240/440 roubles). Le design du "Chizhik-Pyzhik" est inspiré de l'esthétique des halls d'entrée de Saint-Pétersbourg de la fin du XIXe et du début du XXe siècle. Le bar dispose de 50 places assises, et la terrasse, près de la statue du célèbre "Chizhik-Pyzhik", peut accueillir 20 autres clients.