Chica's Chicken

Ce modeste coin de Junction rend hommage à la "hot chicken", un plat épicé et relevé, très populaire dans le sud des États-Unis. Les poulets sont saumurés pendant deux jours et assaisonnés d'un mélange sombre et intense d'épices. Les clients pressés peuvent prendre un sandwich sans os et repartir rapidement, mais les vrais amateurs savent que la qualité demande du temps et acceptent de patienter une demi-heure pour que les poulets avec os soient frits à la commande. Un niveau de piquant moyen est une bonne introduction à ce type de cuisine, mais les plus audacieux peuvent opter pour des versions encore plus relevées, agrémentées de piments "ghost". Pour atténuer le côté épicé, accompagnez votre plat d'une portion de salade de chou. Une portion de cornichons frits ne fera pas des miracles pour votre santé, mais c'est un excellent amuse-bouche pendant que vous attendez dans la salle à manger épurée, où résonne une musique rap entraînante.