The Ace

Réglez votre réveil. C'est un repas qui vaut la peine de se lever tôt. En effet, le brunch n'est généralement pas le point fort d'un restaurant, mais ce n'est certainement pas le cas au The Ace, un petit restaurant vintage qui a ouvert ses portes dans les années 1950. Rafael Badell et Maggie Stackpole, un couple, sont les derniers à avoir la charge de cet établissement historique, et c'est surtout pendant la journée que la cuisine révèle tout son talent. Vous sentez cette odeur ? Il s'agit probablement de tranches expertes de pain au levain maison qui crépitent sur la plaque chauffante. Commencez par le confit de canard et les toasts aux champignons sauvages, garnis d'œufs légèrement pochés. Quelle que soit votre décision, réservez-vous une place pour ce qui est probablement le meilleur pain perdu de la ville. Un carré de brioche triomphal arrive, garni de poires caramélisées, de ricotta fouettée à la vanille et de pistaches grillées.