Chi Man

Son nom chinois signifie "lent et progressif", ce qui fait référence au processus de culture des produits agricoles dans sa ferme biologique, dans un souci de respect de l'écosystème. Les autres ingrédients proviennent de fermes durables situées à proximité, ce qui permet de réduire son empreinte carbone. Le menu principal propose principalement des plats de la région de Jiangzhe, et les spécialités saisonnières sont écrites sur le tableau noir. Le poisson jaune braisé, préparé selon une recette traditionnelle, est particulièrement apprécié pour sa chair fine et sa sauce délicieuse, que l'on savoure en mélangeant avec du riz ajouté à la fin.