Cherniy

De la direction aux passionnés de café, en passant par ceux qui ne peuvent pas se passer d'une tasse de café noir : "Tcherny" est une nouvelle adresse incontournable pour les amateurs de café de spécialité. Proposant des petits-déjeuners en collaboration avec le projet "Sandwich, Bro", des alternatives au café et au thé, des cocktails classiques comme le "Bellini" sans alcool, et des versions améliorées des boissons lactées classiques, du cappuccino au "rafa", "Tcherny" vous initie au monde du café, vous aide à distinguer les saveurs de la Kenia et de l'Éthiopie, et vous offre un americano tout en simplicité, car le café est synonyme d'amitié et de convivialité. Bien sûr, la présence en ligne est également importante. "Tcherny" livre des grains de café de spécialité, des boissons prêtes à consommer et des plats sains pour optimiser votre productivité. Tout est pensé dans cette optique.

L'évolution du projet est un parcours qui mène de l'idée à celle d'experts en café. Maria Soklova et Nikita Vorobyov ont ouvert leur premier café dans le quartier des affaires "Krasnaya Roza" alors qu'ils étaient encore étudiants, animés par le désir de trouver un café de qualité et une expertise accessible, même aux débutants : "On peut être en retard de quelques minutes, mais manquer sa tasse de café du matin, c'est comme oublier de se réveiller". L'amour pour le café grandissait, mais approfondir ses connaissances sur les grains, les méthodes de préparation et le concept de "café de spécialité" s'est avéré plus difficile, et cela a pris du temps. C'est ainsi que "Tcherny" est né : un manifeste pour les passionnés de café et un projet pour une immersion rapide dans le monde du café noir. Chaque client est un ami, et tout le monde connaît les secrets du café chez "Tcherny", depuis la plantation des plants jusqu'à la dégustation de la première gorgée. Les baristas sont comme vos amis passionnés de café : cinq minutes de conversation, une heure de discussion approfondie, ou simplement une tasse de votre boisson préférée, sans fioritures, le choix vous appartient.

Le menu gastronomique est le fruit d'une collaboration avec "Sandwich, Bro", le projet personnel de Vladimir Chistyakov, qui est mis en œuvre en cuisine par Nikolaï Mirkin, le chef adjoint. La base est constituée de plats sains et fonctionnels, que vous n'aurez pas à attendre longtemps, car c'est le rythme de la ville, et de produits frais provenant des marchés fermiers. Ensuite, place aux "petits-déjeuners pour toute la journée" et aux toasts et sandwichs adaptés à tous les moments.

Actuellement, le menu propose de l'avocat grillé avec un tartare de tomates de ferme, des œufs brouillés avec du houmous et des poivrons rôtis, un "grand petit-déjeuner vert" avec des œufs brouillés, du paprika, de l'avocat, du brocoli au chili doux et une garniture de verdure, 4 types de toasts sur du pain artisanal (c'est-à-dire à levain et fabriqué avec une farine soigneusement sélectionnée), et un hybride de sandwich et de burger de différentes tailles, du format "à croquer" S au format XL, véritable "tueur de faim", avec de la viande hachée, de la dinde et du houmous.