Cheng Yuan.

Avec sa façade majestueuse et son entrée qui donnent sur une rue historique adjacente au fossé, l'établissement respire la grandeur royale. En revanche, l'intérieur chaleureux est décoré dans un style moderne de la région du Jiangnan. Le chef et le propriétaire, tous deux originaires de Yangzhou, proposent une carte inventive qui transcende les frontières, avec des influences japonaises, cantonnaises, du Zhejiang et même européennes. Parmi les plats à ne pas manquer, on trouve le poisson-tile fumé préparé façon uroko-yaki, ainsi que des côtes de porc frites enrobées d'une sauce fermentée aux crevettes et au parmesan.