Charlie

Le restaurant Charlie, situé sur la promenade du canal Griboïedov, offre une ambiance élégante et raffinée, avec une cuisine créative axée sur le plaisir et des petits-déjeuners savoureux accompagnés de champagne.

Charlie est un lieu où la jeunesse dorée de l'époque de Gatsby aurait aimé passer des heures. Ici, les notions de "délicieux" et de "beau" ne sont pas opposées : l'attention est portée aux détails, les plats originaux sont servis dans de la vaisselle spécialement conçue pour Charlie, la beauté est valorisée et les stéréotypes sont banni. Le champagne est servi dès le petit-déjeuner, les recettes classiques sont revisitées avec élégance et ingéniosité, et le prix moyen est étonnamment abordable.

Charlie a pris la place de l'ancien studio de répétition "Muzgaraj" et, dans le contexte d'une scène underground minimaliste, il incarne un esprit de non-conformisme : un intérieur lumineux et spacieux de style art déco, avec de grandes fenêtres panoramiques. Le design a été réalisé par Anastasia Khalchitskaya (KROO Café, "Repa", "Fructová Lavka", "Tsvetochniy Domik", "Begemot is back"). La géométrie stricte, soulignée par des rayons en laiton, une console à champagne au centre de la salle, des vitraux pop art avec des motifs "végétaux", des panneaux roses avec des flamants roses et des éventails en miroir créent une allusion à l'atmosphère festive de l'établissement. On peut observer la cuisine ouverte depuis la promenade : de grandes fenêtres offrent un aperçu d'une scène de film muet, où les chefs, vêtus de toques noires, préparent les plats avec passion, tandis que les sourires des clients et le tintement des verres complètent le tableau.

Le chef et propriétaire du café, Yuri Manchuk ("Pryanosti i Radosti", Volga-Volga, Sunday Ginza, Skorovesna), a mis l'accent sur le concept démocratique et a conçu un menu avec un prix moyen de 1200 roubles. Le menu, avec une touche d'humour, est divisé en plusieurs sections : saisonnier, "début", "à accompagner avec du vin", soupes, "évolution" et "Happy End". Les stéréotypes de classe sont volontairement ignorés : les plats de la cuisine internationale rapide, les classiques russes, la cuisine européenne élégante et la cuisine asiatique colorée coexistent harmonieusement.

Charlie est né d'un amour du voyage. L'atmosphère détendue et, à certains égards, solennelle du hall d'un hôtel new-yorkais se marie avec un menu de petit-déjeuner servi toute la journée. Les clients peuvent déguster un verre de champagne offert lors du petit-déjeuner, et pour le dessert, on propose les fameux "syrniki" (sorte de beignets au fromage) de 1 kg, conçus pour être partagés.

La carte des vins de Charlie propose une sélection rare et intéressante de vins de petites entreprises, ainsi qu'une impressionnante collection de champagnes, du brut aux vins demi-secs, une rareté à Saint-Pétersbourg. Irina Manchuk, sommelière de Charlie, accorde une attention particulière au "mouvement raw" : aux vins biodynamiques et naturels de négociants, ainsi qu'aux produits de petites exploitations viticoles. Le principe de sélection est strictement œnogastronomique : le sommelier propose plusieurs options de vins pour accompagner chaque plat.