Yuriy ManchukProfil communautaire

De simple cuisinier à chef, puis co-propriétaire de son propre restaurant dans le centre historique de Saint-Pétersbourg.

La carrière du chef moscovite Yuri Manchuk a débuté en 2004 : immédiatement après avoir obtenu son diplôme dans une école culinaire, il a rejoint le légendaire restaurant Correa's, situé sur la rue Bolchaïa Grouzinskaïa. C'est là qu'il a appris tout sur le tas : il préparait les légumes, réalisait les bases de certaines préparations et préparait des pizzas.

Quelques années plus tard, des collègues du groupe de restauration Ginza Project l'ont invité à Saint-Pétersbourg. Après avoir commencé au café Tiffany, il a ensuite rejoint l'ouverture du restaurant Terrassa. Là, en tant que sous-chef, il a coordonné le travail de plus de 200 employés de cuisine.

En 2009, Yuri a été nommé chef à bord du bateau Volga Volga. Ce restaurant flottant, très prisé par l'élite de Saint-Pétersbourg, a accueilli à plusieurs reprises le président et le premier ministre.

Parallèlement, Yuri a contribué à la création des cuisines des restaurants "Mari Vanna" à Londres et à New York. Après avoir participé à plusieurs autres projets de cuisine orientale avec Ginza Project, Yuri a décidé de se lancer à son compte, ouvrant son propre restaurant, Charlie, au centre de Saint-Pétersbourg, au 54 de la rue Griбоедова. Ce restaurant est réputé non seulement pour ses petits-déjeuners avec du champagne et sa cuisine originale, mais aussi pour son célèbre mur Instagram avec des flamants roses.

Yuri a participé à de nombreux projets culinaires : il a animé un atelier lors du festival "Бокал и рюмка", a été conférencier lors de GASTREET, Megustro, "Завтрак Шефа", "О, да, еда!" et d'autres événements.