Bruno

Charmante pizzeria familiale proposant des pâtes et des pizzas maison, située à proximité de la cathédrale Saint-Sauveur.

Une nouvelle étape dans la description de la rue Kazan comme l'un des nouveaux pôles gastronomiques de Saint-Pétersbourg : la pizzeria de Mikhaïl Georgievski, appelée Bruno, propose des pâtes maison, des pizzas généreuses et une ambiance de trattoria familiale. Les rythmes entraînants et toujours optimistes de la musique italienne s'échappent des haut-parleurs, tandis que de délicieuses pizzas cuisent dans le four sur une pâte moelleuse, et de fines nouilles de tagliatelles maison sont prêtes à être plongées dans une casserole bouillante. Ce nouvel établissement ne compte que 6 tables et offre une atmosphère chaleureuse, typique d'une pizzeria familiale et loin du tourisme de masse. Ce sont ce genre d'endroits, petits, authentiques et accueillants, où la cuisine est simple mais sincère, que nous recherchons toujours lorsque nous visitons la patrie de Michel-Ange et de Fellini, dont l'amour est une constante à Saint-Pétersbourg. Cet établissement est de ceux où les restaurateurs réalisent leur désir de faire ce qu'ils aiment, dans un format qui leur plaît, pour eux-mêmes et pour les personnes qui partagent leurs goûts et apprécient leur esthétique. Pour Bruno, les lieux sont situés dans l'ancien logement du concierge d'un immeuble classique de Saint-Pétersbourg du XIXe siècle, auquel le concept italien sied à merveille : les carreaux historiques "natifs" de Villeroy & Boch, avec leur motif géométrique, et les nouveaux carreaux rouges élégants sur les murs rendent hommage aux célèbres carreaux siciliens. Dans sa nouvelle vie, le bâtiment est devenu un restaurant, et pas n'importe lequel : il abritait auparavant le "Sup Vino", un restaurant-bar appartenant au même restaurateur. Le menu, concis, propose neuf sortes de pizzas, avec un accent sur les classiques intemporels : "Margherita", "Quatre fromages", "Poire et gorgonzola", "Jambon et champignons", "Saucisson piquant, tomates et roquette", "Parmigiana", "Capricciosa", "Tomates avec stracciatella et balsamique" et "Crevettes et courgettes avec sauce au parmesan". Les pâtes tagliatelles maison sont préparées selon huit variantes, choisies selon le principe des "plats les plus populaires des trattorias de Milan à la Pouille". Parmi les favoris, on retrouve la carbonara et la bolognaise, les crevettes et les courgettes, les tomates et la stracciatella, les crevettes et les calamars à la sauce tomate. Les pâtes pesto peuvent être commandées avec des tomates, du poulet ou des champignons. Le menu est complété par une minestrone au pesto et une gaspacho de tomates fraîches, à laquelle on peut ajouter de la stracciatella, ainsi qu'une petite sélection d'entrées : focaccia, olives aux tomates séchées, tomates à la mozzarella, salade mixte aux graines de courge, courgettes au parmesan et aux amandes. La carte des desserts propose un trio de tiramisus, une semifreddo aux amandes et une crème au citron avec meringue italienne et biscuits au gingembre.