Chakaiseki Akiyoshi.

Voici le premier restaurant en France entièrement dédié à la cérémonie traditionnelle japonaise du thé. "Cha-kaiseki" désigne en réalité le repas servi avec le thé ; Yuichiro Akiyoshi est le nom du chef. Discret, ce restaurant se cache derrière une façade en bois sobre et ne peut accueillir que 16 personnes. Au menu : soupe de miso blanche et mochi à la carotte ; bonite grillée sur des brins de riz ; chawanmushi au soja et tofu aux graines de sésame ; dorade royale grillée au charbon, tempura de bottarga et d'angélique japonaise ; sushi au maquereau, bouillon de champignons et soba : une cuisine axée sur les ingrédients frais, préparée devant les clients par le chef, assisté par sa femme vêtue d'un kimono. Les plats offrent un mélange harmonieux de couleurs et de saveurs, alliant art visuel et spiritualité zen. Une expérience exclusive et intemporelle dans un décor inspiré des authentiques maisons de thé japonaises.