Cavallino.

Dans les salles d'une vieille ferme que "Drake" Enzo Ferrari a acquise, ainsi que l'ensemble de la zone aujourd'hui dédiée à l'emblématique usine de Maranello, symbole de l'Italie dans le monde, il a fait aménager une cantine pour les employés, qui a ensuite été transformée en un véritable restaurant dès 1950. Aujourd'hui, la créativité de Massimo Bottura s'exprime à travers le travail de son élève, Riccardo Forapani, et de Virginia Cattaneo. La cuisine régionale traditionnelle, avec notamment les tortellini de Tortellante, est également représentée, mais revisitée avec des touches raffinées, comme pour le plat "Mòdna", une version personnalisée du célèbre gâteau Sachert aux cerises acidulées. Une carte des vins intéressante propose de nombreux choix au verre, le tout dans une ambiance charmante et empreinte de nostalgie.