Al Gatto Verde

À l'intérieur de Maria Luigia, la maison de campagne accueillante imaginée par Massimo Bottura et Lara Gilmore pour accueillir une clientèle internationale, la cuisine de Jessica Rosval tourne autour du feu, proposant des plats à la fois visuellement saisissants et profondément appétissants. Sa philosophie célèbre les meilleurs produits locaux et la ferme attenante, avec des techniques culinaires qui trouvent leur expression distinctive sur des braises vives. La sélection de viandes fumées est particulièrement remarquable, alternant différentes coupes et culminant avec une côte de bœuf grillée au bois, intense et savoureuse. Le service est chaleureux et attentionné, tandis que le sommelier, cultivé et passionné, propose des accords mets et vins stimulants qui accompagnent ce voyage gastronomique avec élégance.