Alto.

Le dernier étage de l'hôtel spa Executive s'ouvre sur un espace qui ressemble à un salon suspendu entre le ciel et les collines : le restaurant gastronomique, dirigé par le chef Mattia Trabetti, offre une vue imprenable sur un toit élégant, où des parois vitrées laissent entrer une lumière douce et offrent une perspective relaxante sur le sanctuaire de la Bienheureuse Vierge du Château. Avant de vous asseoir, vous pouvez commencer – ou terminer – votre soirée au bar à cocktails Aria, également situé en haut, parmi les reflets et les vues panoramiques. Deux menus dégustation sont proposés (mais chaque plat est également disponible à la carte) : "Modena Safari" et le menu végétarien "Emilia vegetale". En consultant la carte, une petite carte indique l'origine des ingrédients, retraçant un voyage à travers Modène, les Apennins et l'Émilie, interprété dans une clé contemporaine. Les recettes sont un mélange de souvenirs et de créativité : les tortellinis aux œufs frais sont absolument mémorables, un hommage à ces terres, farcis à la queue de bœuf et servis dans un bouillon clair de viande et de chou frisé, rehaussé d'une touche légère d'huile épicée qui réveille le palais. La carte des vins est un monde en soi : environ mille références provenant de la région et d'aussi loin que la France, avec également une sélection disponible au verre, invitant les clients à explorer.