Castel fine dining

Ce restaurant offre une vue imprenable à 180° sur la vallée de Val Venosta, qui sert de décor exceptionnel aux talents culinaires de Gerhard Wieser. La cuisine du chef est aussi précise qu'une montre suisse, tout en étant riche d'influences internationales. Les ingrédients sont transformés en petites œuvres d'art grâce à des techniques impeccables et une élégance raffinée. Parmi ses créations les plus mémorables, on trouve la queue de crevette rouge cuite sur un feu de bois et servie glacée, posée sur une préparation de petits pois (servie nature, avec crème ou avec huile d'olive), agrémentée d'une sauce au chorizo. Pour parfaire votre expérience gastronomique, Ivana, une sommelière talentueuse et attentive, est là pour vous conseiller dans vos choix de vins, en vous guidant à travers les vins de la région et en créant un accord mets et vins personnalisé qui sera parfait pour vous.