Casa Pepa

L'écrivain et philosophe Miguel de Unamuno disait autrefois qu'il faut s'adapter pour progresser (d'où l'expression "s'adapter ou périr") ; l'histoire le confirme souvent.

Cette ancienne ferme, une adresse emblématique dans la région de Marina Alta lorsqu'elle était dirigée par la chef Pepa Romans, a connu un nouveau souffle sous l'égide du groupe BonAmb. Elle entre maintenant dans une période prometteuse, avec Emmanuelle Baron aux commandes de la cuisine et la direction du chef primé Alberto Ferruz, du restaurant BonAmb, récompensé par deux étoiles Michelin. Après des travaux de rénovation, elle offre désormais une terrasse attrayante (avec des palmiers, des oliviers, une vigne centenaire, etc.), une salle à manger lumineuse avec une cuisine partiellement visible, et une cuisine contemporaine méditerranéenne qui rend hommage aux associations culinaires classiques, tant dans les menus à la carte que dans les plats proposés.