BonAmb

Un restaurant unique où chaque saison trouve son inspiration dans un thème différent. Situé dans une maison de campagne rénovée et entouré d'un cadre magnifiquement aménagé, l'ambiance est aussi attrayante que la carte. Cette dernière est signée Alberto Ferruz, qui dirige également Casa Pepa à Ondara. Ce chef puise toujours son inspiration dans le bassin méditerranéen et la région de Marina Alta à Alicante pour ses plats de poissons et fruits de mer exceptionnels, qui sont mis en valeur aux côtés des produits frais de ses abondantes potager et des herbes provenant des montagnes du Montgó. La nouvelle proposition s'articule autour des menus dégustation "Fragmentos" (9 services) et "Caleidoscopio" (12 services), le chef rendant hommage à la constante transformation des ingrédients, des techniques et des expériences, afin que nous puissions apprécier de multiples perspectives. Le chef lui-même commente : il s'agirait de ces « fragments du paysage de Marina Alta, éléments, ingrédients et souvenirs qui, lorsqu'on les observe sous un autre angle, se transforment. Chaque plat est une composition différente : ancestrale, familière, mais inattendue ».