Casa Mono.

Il y a quelque chose de rassurant dans une cuisine qui travaille les produits entiers et effectue sa propre découpe : on sait instinctivement qu'elle comprend l'essence même de la bonne cuisine. Ici, au Casa Mono, un établissement petit mais parfaitement conçu, les plats ne sont pas ces petites bouchées superficielles que l'on trouve trop souvent aujourd'hui. Ils n'arrivent pas non plus en rafale sur votre table. Au contraire, ils sont servis dans un ordre logique, pour le plaisir du client plutôt que pour la commodité de la cuisine. La cuisine est nominalement influencée par la Costa Brava, mais son champ d'action est bien plus vaste, et les tapas sont particulièrement raffinées. Les œufs brouillés au "uni" (œufs de poisson) sont un incontournable, tandis que le chèvre confit vous fera remettre en question pourquoi on ne le retrouve pas plus souvent sur d'autres cartes. C'est une cuisine qui réconforte et remet en état.