Caleta 111 Cevicheria

Tout le monde connaît cet vieil adage sur le fait d'être du bon côté des voies ferrées, mais que dire de ceux qui se trouvent en dessous ? C'est l'histoire de cette modeste "cevicheria" péruvienne, située à quelques pas au nord de l'aéroport international John F. Kennedy. Des coussins moelleux posés sur des troncs d'arbres servent de sièges à l'extérieur ; à l'intérieur, près de la porte, des haut-parleurs diffusent des rythmes latins. Pas besoin de se poser la question de ce qu'il faut commander : le "leche de tigre" est la star, servi dans un grand verre à martini rempli de fines tranches de poulpe, de coquilles Saint-Jacques et de crevettes, flottant dans une boisson énergisante à base de jus de citron vert et de gingembre. Mais peut-être le plat le plus surprenant est le "tamal" au porc, caché dans un coin du menu. Il est présenté dans un panier vapeur en bambou et met en valeur la magie de cette pâte moelleuse et aérée.