Bún Chả Cá Hờn

Le *bún chả cá* (soupe de nouilles de riz aux galettes de poisson) est un élément essentiel de la culture culinaire de Da Nang. Gérée aujourd'hui par la deuxième génération, cette adresse familiale et discrète sert la soupe de nouilles préférée de la ville depuis plus de 30 ans. Sa spécialité, le *đặc biệt*, est garnie de chair de crabe ainsi que de galettes de poisson frites et poêlées. Vous pouvez également choisir d'ajouter une tranche de maquereau ou de thon. Le bouillon à base de tomates a un goût sucré et légèrement acidulé, avec des notes de pousses de bambou.