Blackswan

Dans cette salle immaculée, aux teintes blanches, le thème du cygne est omniprésent : des motifs de plumes et des arabesques élégantes ornent l'espace. Le restaurant est situé dans un endroit idyllique, avec vue sur un étang où nagent des cygnes et des carpes koï. Quant à la cuisine, le chef français Vianney Massot propose une interprétation originale de la gastronomie française traditionnelle, en utilisant des ingrédients de saison. La lotte sauvage, cuite lentement, offre une chair ferme et juteuse, accompagnée de deux sauces qui rehaussent sa saveur intense et iodée.