Bistrot du Nord.

Entrer dans le magnifique Bistrot du Nord, c'est comme remonter le temps et se retrouver dans une époque révolue. Dès que l'on franchit le seuil, on est accueilli par des carreaux de sol vintage colorés, des miroirs muraux et des lambris qui créent l'ambiance typique de ce bistro d'antan, offrant un cadre parfait pour une cuisine tout aussi nostalgique. Le chef expérimenté Michaël Rewers propose des recettes classiques et généreuses, avec une carte à la carte impressionnante et un menu plus accessible. Il avoue avoir un faible pour les viandes et les abats, ingrédients qui nécessitent une technique impeccable, domaine dans lequel il excelle. Par exemple : langue de bœuf confite lentement dans son jus, accompagnée d'une sauce madeira riche et légèrement acidulée, ainsi que de cervelles, d'une salade fraîche et croquante, et d'une purée de pommes de terre onctueuse et délicatement assaisonnée... Une cuisine authentique dans toute sa splendeur, sublimée par le savoir-faire du chef Rewers en matière d'épices. Ne manquez pas l'occasion de déguster les plats copieux, honnêtes et réconfortants de ce bistrot, qui sont malheureusement devenus assez rares aujourd'hui. Réservations indispensables !