Beloturka

Une boulangerie artisanale, où l'histoire de Samara est précieusement conservée, redécouvre d'anciennes recettes locales afin que les visiteurs puissent savourer un véritable pain au levain et des pâtisseries exceptionnelles.

"Bélotourka" est une boulangerie artisanale qui chérit l'histoire de Samara. Ici, d'anciennes recettes de notre région sont redécouvertes, afin que les visiteurs puissent déguster un véritable pain au levain et des pâtisseries incomparables.

"Bélotourka" est une variété de blé cultivée dans la région de Samara depuis le début du XIXe siècle. À cette époque, la région de Samara est devenue l'un des principaux centres de culture céréalière et le leader du pays en matière de production, de vente et de transformation du blé et du seigle.

70 % de la farine et du blé de toute la Russie étaient produits dans la région de Samara et exportés vers 17 pays !

Grâce à cela, la ville de Samara a acquis le titre de capitale du pain, et c'est à cette époque que les industries de la boulangerie ont commencé à se développer.

La farine de variété "bélotourka" était particulièrement prisée et vendue sur les marchés européens à un prix d'or. Elle a permis aux commerçants de Samara de s'enrichir, et ces derniers, en tant que mécènes, ont transformé une petite ville de district en un centre industriel et culturel.

Avec le projet "Bélotourka", nous avons voulu rendre hommage à l'histoire de notre ville de Samara, offrir à chacun la possibilité de la découvrir et, grâce au parfum du pain fraîchement cuit, de se transporter brièvement dans un champ de blé infini, d'entendre le bruissement des épis et le bruit des moulins.

Dans la boulangerie, les pâtisseries et le pain sont préparés selon des recettes traditionnelles, historiques et originales, élaborées par la chef boulangère Lioubodov "Zelenykh".