Bastion.

En traversant ce bar à cocktails animé, vous découvrirez ce restaurant élégant situé dans le quartier de Wedgewood-Houston. Bastion propose un seul menu dégustation mettant en valeur une cuisine du Sud contemporaine, accessible mais inventive. C'est une cuisine qui n'a pas peur de prendre des risques. Les plats sont servis progressivement, et la qualité des produits est mise en avant dans un plat magnifique composé de pêche jaune et de tomates, avec une mayonnaise au miso aux fraises et des marshmallows de mozzarella, ainsi que dans un accord estival d'agnolotti rayés, farcis à la courge, accompagnés d'un bol généreux de crème de maïs. Le bar noir, poché au beurre de champagne et servi sur des nouilles de chou-rave, est garni d'une salade de persil avec du bacon, pour un plat original. La tarte "Southern chess" est sublimée par une réduction de saké et une sorbet à la pastèque, pour un final exceptionnel.