Barra Callao

À peine le temps de cligner des yeux et vous l'aurez manqué, cet établissement se trouve dans une rue commerçante spacieuse à North Miami. Ce petit espace, dirigé par le chef Anthony Verastegui, est un lieu simple et sans prétention. Asseyez-vous au comptoir de ce bar à huîtres épuré et profitez d'un accueil chaleureux tandis que le chef prépare les causas et le ceviche. Attendez-vous à une quinzaine de plats, sans entrées ni desserts. Chaque plat est préparé avec soin et expertise, et les saveurs sont nettes et vibrantes. Un bol de tataki de thon rocoto, avec ses épaisses tranches de thon rouge mariné, offre une saveur fumée exceptionnelle, et le saumon des îles Féroé, garni d'une délicieuse salsa à la coriandre, est tout simplement remarquable.