Balbuena y Huertas

Un restaurant attrayant situé au cœur du quartier de Triana, occupant un magnifique bâtiment de style régional qui abrite aujourd'hui le Cavalta Boutique Hotel. L'établissement possède sa propre entrée indépendante et son nom rend hommage à l'architecte qui l'a conçu. La cuisine propose une interprétation moderne des plats régionaux, mettant toujours en valeur les ingrédients andalous de saison. Le menu à la carte offre notamment des portions réduites et une petite sélection de plats de riz aux champignons sauvages ou de "carillera" (joues de porc) sauce whisky, tandis qu'un menu dégustation intitulé "Alegría" permet de découvrir un éventail plus large de saveurs.