Atelier Crenn.

Cet atelier unique est le lieu où la chef Dominique Crenn a bâti sa réputation, créant un style culinaire novateur qui combine ses racines bretonnes avec son évolution actuelle en Californie. Le menu, axé sur les produits de la mer, marie habilement une variété de sauces délicieuses et des fruits de mer parfaitement préparés, témoignant véritablement de la maîtrise de la cuisine française dont fait preuve Crenn. De plus, un pain brioché exquis, issu de la recette de sa grand-mère, vient renforcer cette impression. Cependant, une sensibilité résolument moderne est également perceptible : les produits provenant de la ferme partenaire Bleu Belle Farm à Sonoma apportent légèreté et équilibre, donnant naissance à une cuisine à la fois gourmande et nourrissante. Une série de desserts préparés par le chef/associé Juan Contreras conclut le repas avec une touche finale d'imagination.