Assiette Champenoise

On pourrait dire qu'Arnaud Lallement a grandi à l'Assiette Champenoise, établissement que ses parents ont créé. Formé par les meilleurs (Roger Vergé, Michel Guérard, Alain Chapel), il propose une cuisine de grande qualité, inspirée des classiques, généreuse et surtout très savoureuse, tout en laissant transparaître ses origines bretonnes (du côté de sa mère). Présence imposante dans la salle, entouré d'une équipe chaleureuse et dévouée, Lallement aime interagir avec les clients et leur offrir simplement une cuisine excellente. Les plats sont accessibles et sublimés par des sauces mémorables ; les ingrédients sont traités avec soin, comme le homard bleu, surnommé "un hommage à mon père", ou la caille d'Onjon élevée en ferme. Une expérience culinaire fabuleuse.