Arden.

Le magnifique paysage des Ardennes est la vedette de ce restaurant design élégant, situé dans une aile moderne d'un château restauré avec goût (réservez une chambre pour la nuit !). Les baies vitrées du sol au plafond offrent une vue splendide sur les environs ruraux, tandis que la terrasse donne sur la rivière Lesse. Un emplacement vraiment privilégié ! La nature est également au cœur de la cuisine du chef Bosmans, qui sublime les légumes cultivés dans le jardin grâce à des créations culinaires exceptionnelles. Il peut rehausser un plat principal avec une touche épicée, comme des herbes aromatiques fraîches provenant du jardin et une sauce au vin jaune, pour mettre en valeur parfaitement une lotte de la mer du Nord et des palourdes subtilement affinées. La même sauce peut apporter de la profondeur à un risotto original à base de graines de pin, d'huile de brocoli et de tiges de brocoli pochées. Le citron, légèrement acide, l'un des ingrédients emblématiques du chef Bosmans, est utilisé pour souligner et sublimer les saveurs des autres produits. Ses plats minimalistes ne sont pas la seule surprise que vous pourrez découvrir : n'hésitez pas à demander à consulter la carte des vins !